热度 5|||
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,吃起来就像肉极具满足感,独特的香味和质地往往让人觉得杏鲍菇甚至比肉还要好吃!无论是煎、炒、炸还是熬成粥,杏鲍菇都是如此美味可口。今天元生泰就来教你6种杏鲍菇的吃法!
▼香煎杏鲍菇
原料:杏鲍菇2个、黄油10g、盐少许、香蒜碎
做法:
1. 黄油隔热水融化;
2. 杏鲍菇切片,用小刷子涂抹黄油;
3. 煎锅烧热,放入涂过黄油的杏鲍菇,煎至微微鼓起;
4. 待鼓起后,翻面煎至另外一面。见杏鲍菇煎出水分,收缩后恢复平整,撒盐和香蒜碎调味即可食用。
▼蚝油手撕杏鲍菇
原料:杏鲍菇3个、青椒1个、干辣椒1个、蒜3瓣、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙
做法:
1.杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片;
2.锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸;
3.干煸出多余的水分,盛出;
4.下入干辣椒,蒜炒香;
5.下入青椒翻炒;
6.加入杏鲍菇翻炒;
7.加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味;
8.翻炒均匀,出锅。
▼熏腊肉炒杏鲍菇
原料:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
做法:
1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片。
3.杏鲍菇洗净切片。
4.葱姜蒜切片。
5.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
6.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
7.放入杏鲍菇。
8.加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。
▼木耳杏鲍粥
食材:大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。
做法:
1.将杏鲍菇洗净切细丝备用。
2.把猪瘦肉切细丝,洗去血水。
3.木耳泡发摘洗干净。切细丝。
4.将米洗净放在锅里。
5.胡萝卜洗净切细丝备用。
6.将米煮开后下入猪肉丝。
7.煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
8.将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。
9.加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
10.煮至粥变得粘稠。
11.出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。
▼宫保杏鲍菇
食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
做法:
1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
▼酥脆杏鲍菇
原料:杏鲍菇2个、鸡蛋2个、面粉50g、面包糠50g、盐、黑胡椒
做法:
1.杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分,待10分钟后,将水倒出;
2.鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,面包糠备好;
3.杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;
4.锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可。