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分享 旅途美食3, 日本旅游中的重要玩点
江南烟雨 2017-12-14 16:08
寿司 寿司是 日本 人最喜爱的食物,在 日本 以外地区也是十分流行。以制作方式来分,寿司可分为握寿司、卷寿司、押寿司以及散寿司。其中,将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧手捏塑而成的寿司就叫握寿司。现如今,我们看到的寿司大部分是握寿司。 这是在 小樽 的一个握寿司店吃的,东西还好价格蛮贵的。 ...
个人分类: 江南小菜|5991 次阅读|5 个评论 热度 2
分享 香煎和牛肉
江南烟雨 2016-7-3 08:57
香煎和牛肉
和牛排是在Costco买的, 是的澳洲也有Costco, 是澳洲出产的和牛。 平底锅放少许Butter煎两分钟, 同时撒上些盐和黑胡椒。 翻面再煎两分钟, 再撒些盐和黑胡椒。 离火, 盖上Aluminum, 五分钟。 切开享用, 切大块的。 一口下去, 油脂四溅, 鲜嫩无比。 有大块吃肉大杯喝酒的感觉。吃不完的用番茄一炖又是一道美味! ...
个人分类: 江南小菜|16290 次阅读|13 个评论 热度 8
分享 黑鸡小馆
江南烟雨 2015-9-4 17:56
黑鸡小馆
那是在上海的某个清晨。晨是晨,但其实并不清。外面是雾蒙蒙霾蒙蒙 , 空气中还隐隐约约漂浮着一丝丝的异味。在度假的我理应可以睡得晚些,但是苦逼的我有 3 个小时的时差,尽管睡到了自然醒但还只是凌晨 5 点。睡不着时,那脑子当然要想,想得最多的自然是这一天的三餐该如何吃。 早饭不必多说,陪母亲吃点稀饭 ...
个人分类: 江南小菜|20206 次阅读|33 个评论 热度 19
分享 《江南小菜》——苔条炒花生
江南烟雨 2014-3-15 11:19
《江南小菜》——苔条炒花生
苔条炒花生,正宗的宁波小菜,记得阿爷经常用来下酒。原料普通做法简单,也绝不象大汤黄鱼那样名满天下。 但却是每个宁波人心底里对阿爷阿娘的思念,对那时并不富裕但很温馨的生活的记忆,更带着对 那再也回不去的岁月的留恋。幼时的弄堂,儿时的玩伴和邻家的小姑娘 ……. 做法:花生米下油锅炸熟,盛出 ...
个人分类: 江南小菜|2882 次阅读|32 个评论 热度 18
分享 劳动节做了几个小菜
江南烟雨 2014-3-10 19:15
劳动节做了几个小菜
辣椒炒茶干 XO酱炒扁豆 香煸水晶鱼干 素鸭
个人分类: 江南小菜|3261 次阅读|37 个评论 热度 24
分享 《江南小菜》——墨鱼大拷
江南烟雨 2014-2-24 19:00
《江南小菜》——墨鱼大拷
墨鱼大拷是一道上得了台面的家常菜, 做法也是相当简单。 1,取猪腱子肉洗净,切块。 2,象做红烧肉一样煮半小时。 3,放入洗净的墨鱼,煮半小时。 4,放锅里焖半小时。 5,墨鱼切块,弃肉不用。 用五花肉更好,但不健康,所以我选用腱子肉。 这在风味上是有点欠缺的。 鱼的鲜味和肉的肥腴,相得益彰。 是下酒绝 ...
个人分类: 江南小菜|4305 次阅读|40 个评论 热度 23
分享 江南小菜——山寨泰国鱼饼(fish cake)
江南烟雨 2014-2-2 08:43
江南小菜——山寨泰国鱼饼(fish  cake)
某日,在上海五角场闲逛书城。我曾经在泰国居住过一段时间,所以很喜欢泰国菜。于是逛完后就慕名去了附近的某泰国饭店,看完菜谱后有些失望,许多菜都被改良过了。但有个小碟却是我当年喜欢的,那就是今天要来山寨的泰国鱼饼。于是就要了这个鱼饼,配着啤酒就开吃了。 尽管味道不够浓郁,但也足够钩起我对泰国的美好 ...
个人分类: 江南小菜|2067 次阅读|32 个评论 热度 18
分享 孔家花园的公馆菜
江南烟雨 2014-1-18 18:51
孔家花园的公馆菜
孔家花园是开在当年孔(孔祥熙)公馆,一家汇集了苏,浙,沪,皖,川和粤菜的海派餐馆。以精致的菜肴,良好的环境闻名。内外都是民国时代的布置,相当优雅。过道里挂着些民国时期的名人的照片和字幅,让人觉得这是个有故事的地方。 包房内的布置很典雅,一股浓浓的民国时期繁华上海的味道很浓。 孔家花园的菜式也很好 ...
个人分类: 江南小菜|4297 次阅读|25 个评论 热度 18
分享 山寨李鸿章大杂烩
江南烟雨 2014-1-15 06:27
山寨李鸿章大杂烩
现今的上海流行公馆菜。孔公馆有道名菜叫李鸿章大杂烩,其实就是海鲜大杂烩。戴公馆有道佛跳墙, 和李鸿章大杂烩也极象。 回澳洲后便自己山寨了一下。原料有:竹笋,蚝菇,胡萝卜,海参,鲜带子,虾仁和辣椒。所有材料洗净切丁。然后放到锅里炖啊炖啊炖,最后上点薄芡。 然后就可享用了。 最后那张照片就是真正的 孔公 ...
个人分类: 江南小菜|7784 次阅读|46 个评论 热度 19
分享 糯米蛋糕
江南烟雨 2014-1-10 15:31
糯米蛋糕
原料很简单。糯米粉,牛奶,鸡蛋,红糖,水果干和核桃。 糯米粉, 牛奶和鸡蛋调成糊。加入水果干拌匀后,倒入铺好纸的烤盘。上面再均匀地铺上核桃。入烤箱,烤熟。切块就可以开吃了。称热吃,糯糯甜甜香香的。 ...
个人分类: 江南小菜|2388 次阅读|34 个评论 热度 21

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